Ingredientes
1 aguacate grande.
3/4 de taza de cilantro
1 limón en jugo.
1/4 de taza de aceite de oliva.
1 diente de ajo.
1-2 cucharadas de vinagre.
1/4 de taza de vinagre balsámico.
Como hacerlo
Saca el aguacate de la cascara y quita también la semilla. Añade la pulpa a un procesador de alimentos o una licuadora. Añade el cilantro, limón, vinagre normal, ajo y aceite de oliva. Procesa. Añade de a poco el vinagre, con el procesador encendido a bajo, hasta que esté emulsionado. Ve probando, para que no se ponga muy amargo con tanto vinagre. Agrega sal y pimienta si es necesario.
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