Sazón al Punto

Albondigas de carne

2011-02-16T12:25:00.001-08:00

Helado de galletas oreo

2011-02-16T12:21:00.000-08:00

Ingredientes

Una cajita de galletas oreo
500 mililitro de nata
Un bote pqueño de leche condensada

Como hacerlo

Bate la nata hasta que quede montada añade la leche condensada y sigue batiendo incorporar las galletas trituradas pero no molidas lleva al congelador 5 horas.

Galletas de mantequilla

2011-02-16T12:08:00.000-08:00

Ingredientes

375 gr. de harina

150 gr. de azúcar

Ralladura de 1/2 limón

2 cucharadas de azúcar

1 yema de huevo

3 cucharas de ron

200 gr. de mantequilla

1 yema y 1 cucharada de leche condensada

Como hacerlo

La harina, el azúcar, la ralladura del limón, azúcar, la yema, el ron y la mantequilla se unirán hasta formar una masa consistente. Se enfría en la nevera por 1 hora. Estirar la masa hasta tener 1/2 cm de espesor. Con los moldes, hacer las galletas. Colocarlas en una bandeja enharinada. Pintarlas con la yema de huevo y la leche condensada. Colocarlas en el horno precalentado a 200°C. hasta que doren más o menos 10 a 15 minutos.

Albondigas de pescado

2011-02-16T11:54:00.000-08:00

Ingredientes

1 libra de pescado
2 cucharadas de sal
Tostadas ralladas
2 dientes de ajo picado
Pimienta al gusto.

Como hacerlo

Se muele el pescado, se echa la sal y se masajea hasta que esté pegajoso. Agregar el resto de ingredientes y dar forma de albóndigas del tamaño de una pelota de ping pong, pasarla por la harina de las tostadas y fritarlas a fuego lento.

Copa Afrosisíaca

2011-02-10T06:17:00.000-08:00

Ingredientes

Crema de chocolate

Chocolate 200 g
Crema de leche 300 cc
Licor de chocolate 50 cc
Praliné de almendras 100 g

Bananas a la miel

Bananas 1
Manteca 20 g
Miel 2 cdas

Varios

Almendras caramelizadas c/n
Rulos de chocolate

Como hacerlo

Crema de chocolateFundir el chocolate y mezclar con la crema de leche y el licor de chocolate para
formar la crema.

Bananas a la miel
Cortar la banana en rodajas y colocar en la sartén junto con la manteca y la miel. Cocinar por unos minutos hasta que dorar y retirar.

Armado
Colocar en la base de las copas el praliné de almendras seguido de la crema de chocolate y terminar con las bananas. Decorar con un poco de praliné de almendras y unos rulos de chocolate.

Rocas de chocolate blanco

2011-02-10T06:09:00.000-08:00

Ingredientes

225 gr. chocolate blanco

50gr. semillas de girasol

50 gr. frutos secos

50 gr. semillas de sésamo

50 gr. pasas de uva remojadas en cognac

1 cdita canela

Como hacerlo

Fundir el chocolate. En un bol, colocar las semillas de girasol y los frutos secos tostados, las pasas de uva remojadas en cognac y la canela. Mezclar bien. Volcar el chocolate fundido sobre la preparación anterior. Unir. Sobre una placa limpia, formar las rocas con una cuchara de té. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Snowball

2011-02-08T11:54:00.000-08:00

Ingredientes

50 cc de Gin
30 cc de Pernod
15 cc de Crema de leche para decorar.
Hielo.

Como hacerlo

Vierte todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo, batimos y una ves que terminemos de batir nuestro trago esta listo para servirse en una copa. Para darle mayor presentación podemos colocar un poco de leche de crema encima y adornar con una cereza.

Trago de Chinola

2011-02-08T11:41:00.000-08:00

Ingredientes

Para 2 personas

2 chinolas

20 cc de grand marnier

vino dulce c/n

Como hacerlo

Cortar las chinolas por la mitad, retirar la pulpa de cada una de las mitades obtenidas. Pasar por un colador para retirar las semillas y mezclar con el grand marnier. Dividir la preparacion en dos copas y completar con vino dulce bien frio.

Flan de chocolate

2011-02-08T11:25:00.000-08:00

Ingredientes

3 tablas de chocolate
4 huevos
2 cucharaditas de mantequilla
1/2 taza de leche entera
3 ó 4 cucharadas de azúcar
Fresas y nata montada

Como hacerlo

Derretir el chocolate con la leche y la mantequilla. Hacerlo a baño maría. Retirar del fuego y añadir los huevos batidos. Untar varias flaneras individuales con mantequilla e incorporar lo anterior. Llevar al horno y cocer al baño maría durante 40m. aproximadamente. Presentarlo volcado en plato con nata y fresas picadas poner por encima chocolate derretido caliente.

Volcan de chocolate

2011-02-08T11:22:00.000-08:00

Ingredientes

6 huevos
130 gramos de azúcar
500 gramos de chocolate
250 gramos de mantequilla
600 cc. de crema de leche
40 cc. de leche
80 gramos de harina 0000
Mantequilla para untar
Harina para espolvorear

Como hacerlo

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto letra. Colocar en un bol el chocolate junto con la mantequilla. Derretirlos a baño maría o en el microondas. Retirar y mezclar hasta integrar. Volcar el chocolate derretido sobre los huevos batidos. Integrar ambas preparaciones utilizando un batidor y realizando movimientos envolventes. Añadir la crema de leche, la leche y la harina tamizada. Mezclar hasta homogeneizar. Verter la preparación en moldes individuales untados con mantequilla y espolvoreados con harina. Llevar al refrigerador durante dos horas y cocinar en horno a 230ºC de 7 a 8 minutos.

Buding

2011-02-07T14:58:00.000-08:00

Ingredientes

1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1/2 taza de jugo de limón
12 galleticas de vainilla redondas
1 lata de melocotones es lascas medianas

Como hacerlo

Las galletas las pica y en una licuadora las muele y reserve en envase aparte. Con la licuadora prendida y tapada, quitando el taponcito que tre la tapa para verter líquido, vierta la leche evaporada, bata por 3 minutos, luego la condensada, siga con el jugo de limón y licue hasta que haya espesado. En un pirex redondo de 9 pulgadas engrasado con mantequilla, cubra bien las galletas molidas, hasta formar una concha. Vierta encima la mezcla del budín y ecore a su gusto con los melocotones en lascas y cherries. Lleve al freezer hasta que haya enfriado bien y luego baje a la nevera.

Pollo al limón

2011-02-07T14:43:00.000-08:00

Ingredientes

1 pollo de 3 libras

1 cda. de sal

1/2 botella de vino seco

10 dientes de ajo majado

Jugo de 10 limones agrio

1 caldo de pollo

Como hacerlo

Lave bien el pollo, parta en cuatro partes y frote con sal y caldo de pollo: cubra con el vino y lleve a la nevera conservandolo ahí de un dia a otro al próximo dia ponga al horno a 350 grados hasta que haya empezado a dorar. Una bien al ajo con limón y un poco de jugo que ha soltado el pollo, vierta esta mezcla sobre el pollo y continue su cocion hasta que termine de dorar. puede completar poniendole a mitad de cocion papas partidas en cuadros.

Anillo de arroz con perejil

2011-02-07T14:26:00.000-08:00

Ingredientes

2 tazas de arroz crudo

3 cdas. margarina
2 caldo de pollo

1 1/2 cda. de sal

4 tazas de agua
1/3 tazas de perejil picado

Como hacerlo

Derrita la margarina y sofria el arroz. Ya abrá puesto a herir el agua con el caldo de pollo y la sal. Agregue al arroz. Cuando éste alla secado completamente y el grano abierto, vierta el perejil y envuela al arroz. Engrase un molde en forma de anillo y vierta el arroz aplastando bien dentro del molde, cubra con papel de aluminio. Caliente una sarten grande con agua sumerja el molde por 10 minutos aproximadamente. Descúbralo, pasele un cuchillo por los bordes para despegar y voltee en u platán. Adorne a su gusto.

Coditos de Jamón y Piña

2011-02-04T13:23:00.000-08:00

Ingredientes

2 tazas de pasta de coditos cocidos en agua con sal
1 taza de queso panela en cubos medianos
1 taza de jamón de pavo en cubitos
1 taza de piña en almíbar en cubos chicos
½ taza de tomate rojo, escalfado y en cubitos
1 cucharada de mostaza
½ taza de crema
1 taza de mayonesa
3 cucharadas de albahaca fresca en julianas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

Como hacerlo

En un tazón grande mezcla los coditos ya salcochados, junto con el queso y jamón. Añade con cuidado la piña, el tomate y mezcla con la mayonesa, mostaza, albahaca, sal y pimienta.

Camarones Apanados con Coco

2011-02-04T13:13:00.000-08:00

Ingredientes

24 camarones

2 taza de coco rallado

1/2 taza de harina de trigo

1/4 taza de harina de trigo

1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

1 huevo

2/3 taza de cerveza

3 taza de aceite

Como hacerlo

En un recipiente combine el huevo, la cerveza, 1/2 taza de harina y polvo de hornear. En otro recipiente eche 1/4 taza de harina y coco rallado. Tome los camarones por la cola y los espolvoree harina sumerja en la mezcla de cerveza finalmente sumerja en la mezcla de coco. En un molde para hornear plano ponga papel engrasado y ponga los camarones. Refrigere por 30 minutos. Mientras tanto caliente el aceite a 175ºC en un olla grande. Fria los camarones hasta que estén un poco dorados. Deje escurrir sobre papel absorbente.

Ensalada con salsa roquefort

2011-02-04T13:08:00.000-08:00

Ingredientes

Lechuga
Manzana
Piña
Mandarina o naranja
Pasas
Salsa roquefort

Como hacerlo
Tan sencillo como trocear todo en un plato y añadir una salsa hecha en microondas con leche evaporada y queso roquefort. Exquisita

Chuletas Ahumadas

2011-02-04T13:00:00.000-08:00

Ingredientes

6 chuletas ahumadas
3 jitomates
2 chiles chipotles de lata
1 taza de aceitunas
½ cebolla rebanada
1 diente de ajo
½ taza de agua
Aceite el necesario
Aguacate para decorar
Sal y pimienta al gusto

Como hacerlo

Freímos las chuletas en el aceite bien caliente, cuando ya estén doradas retiramos y reservamos. En esa misma grasa freímos la cebolla. Aparte licuamos los jitomates con el ajo y los chiles chipotles y cuando la cebolla este transparente colamos la salsa y la ponemos a freír junto con la cebolla, sazonamos con sal y pimienta y dejamos freír hasta que el jitomate cambie de color. En un platón colocamos las chuletas bañamos con la salsa y adornamos con las aceitunas y el aguacate. Si no te agradan las comidas picantes puedes disminuir la cantidad de chipotle.

Albondigas

2011-02-04T07:59:00.000-08:00

Ingredientes

250 gr carne molida
3 cucharada(s) perejil picado finito
2 huevos
1/2 tazas pan remojado
1/2 cebollas picada en cuadritos
2 cucharadas harina
1/2 caldo de carne
2 tazas agua
1/2 tazas salsa de tomates
aceite para freír, sal y pimienta a gusto.

Como hacerlo

Bata ligeramente los huevos. Fría la cebolla picada en cuadritos. En un bol mezcle la carne, la cebolla frita, los huevos, el pan remojado, el perejil picado, la sal y pimienta a gusto. Mójese las palmas de las manos y forme unas 8 albóndigas y revuélquelas en la harina. Disuelva el 1/2 cubo de caldo de carne en las 2 tazas de agua y mézclelo con la salsa de tomates; cueza en esta mezcla la carne, a fuego suave unos 15 minutos. Verifique los condimentos. Sirva caliente acompañado con arroz graneado.

Arroz con leche

2011-02-04T07:54:00.000-08:00

Ingredientes

1 litro de leche
2 tazas de arroz integral bien cocido
3 cucharadas de algarroba
1 cucharada de fécula de maíz
Miel a gusto

Como hacerlo

Pon en una cacerola a hervir la leche y una vez que comience a hervir coloca el arroz integral y las 3 cucharadas de algarroba. Esperar 5 minutos y agrega la fécula de maíz disuelta en agua. Hervir otros 5 minutos y endulza todo con miel.

Brownie

2011-02-02T13:55:00.000-08:00

Ingredientes

120g de chocolate
230g de mantequilla
480 g de azúcar
4 huevos
140 g de harina
1 cc de sal
1/2 cc de levadura

Como hacerlo

Calentar el horno a 180°-200°. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego muy lento. Mezclar en una fuente la mantequilla derretida y el azúcar. Añadir los huevos. En una cacerola a fuego muy lento, derretir el chocolate cortado en cuadritos y añadirlo a la mezcla anterior. Añadir la harina mezclada con la sal y la levadura. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Verter la pasta en un molde engrasado con mantequilla o aceite. Lo ideal es utilizar un molde de barro cuadrado ( 20 x 25). Hornear durante 30 à 35 mn. El brownie no debe estar demasiado cocido. Dejar que se enfríe y espolvorear con azúcar glas. Cortar en cuadritos (2 cm por 2 cm).

Espagueti a la crema con tocino

2011-02-01T11:38:00.000-08:00

Ingredientes

500 grs pasta para espagueti
1 botes de crema de 250 grs
2 tazas de leche
300 grs de tocino
1/2 cebolla picada
2 cubos knorr suiza
1 barra de mantequilla
1 cucharada de aceite
ajo y sal cantidad necesaria

Como hacerlo

En una cacerola poner a cocer la pasta con sal y la cucharada de aceite. En la licuadora poner la crema, la leche, la cebolla picada, el queso, los cubos de pollo, 1/2 barra de mantequilla y mezclar. Cortar en trocitos de aproximadamente 1 centimetro el tocino y freírlos hasta que esten dorados. Sacar y escurrir la pasta y colocarla en un molde, bañarla con la mezcla de las cremas y el queso colocarle el tocino y mezclar. Colocarlo en el horno por unos 15 min. hasta que dore la crema y se gratine el queso.

Camarones a la Crema

2011-01-31T07:49:00.000-08:00

Ingredientes

500 grs. de camarones crudos pelados

3 cucharadas de manteca

100 cc de caldo de pollo

100 cc de crema de leche

4 dientes de ajo

100 grs. de cilantro

50 cc de zumo de limón

Sal y pimienta cantidad necesaria

Aceite de oliva cantidad necesaria

Como hacerlo

Hay que poner aceite en una olla y añadir los camarones y mezclar hasta que comiencen a tomar color. Hay que agregar la manteca. Para la salsa hay que añadir el ajo, mezclar y salpimentar, agregar el cilantro y mezclar. Se debe adicionar el zumo de limón y mezclar. Hay que agregar el caldo de pollo, mezclar y añadir la crema de leche. Se debe llevar a hervor rápidamente, cocinar 4 minutos y servir.

Mousse de Chocolate y Dulce de Leche

2011-01-31T07:28:00.000-08:00

Ingredientes

10 cucharadas de dulce de leche
3 cucharadas de azúcar
4 yemas
4 claras
½ vasito de oporto
1 cucharada al ras de cacao amargo
Nueces o almendras a gusto.

Como hacerlo

Batir las yemas con el dulce de leche, agregar el oporto y el cacao. Batir las claras a punto de nieve, agregar el azúcar lentamente y continuar batiendo. Incorporar la preparación de dulce de leche mezclando lentamente. Colocar en copas y salpicar con nueces o almendras. Servir. A este postre hecho con chocolate y dulce de leche, el oporto le agrega un sabor muy especial, lo que lo hace ideal para presentar como postre cuando recibimos invitados.

Bacalaitos

2011-01-31T07:10:00.000-08:00

Ingredientes

1/2 lb de bacalao
1 1/2 taza de harina
1 cdta de sazon liquido
1/2 cdta de pimienta
2 dientes de ajo
2 cdtas de cilantro picado (recaito)
1/2 cdta de oregano
1 cdta de polvo de hornear
1 1/2 taza de cerveza

Como hacerlo

Desalar el bacalao y luego desmenuzarlo escurrimos el exceso de agua y en un bowl mezclamos la harina,el polvo de hornear,el oregano, y el sazon liquido y poco a poco iremos agregando la cerveza a esta mezcla y moviendo constantemente con una espatula luego añadimos el ajo picadito el cilantro y la pimienta para luego añadir el bacalao desmenuzado y llevarlo a freir en abundante aceite tomando de la mezcla por cucharadas grandes y dejarlas freir hasta que se tornen doraditas y esponjosos y servir inmediatamente.

Croquetas de Carne

2011-01-29T08:54:00.000-08:00

Ingredientes

1 libra e carne de res molida

6 cda. al ras de maicena

2 tazas de leche

1 cda. de sal

1/2 barra de mantequilla

1 huevo

1 cda. de queso parmesano

pan rallado y huevo batido

Como hacerlo

Cocinar la carne molida en una sartén, con apenas 1 cda. de aceite y un poco de agua. Aparte, hervir la leche y agregarle la maicena, previamente disuelta en un poco de leche fría. Cocinar a fuego mediano revolviendo continuamente durante 2 o 3 minutos. Sazonar con sal y retirar del fuego. Agregar mantequilla en trocitos y mezclar. Poner la carne molida cocida en un tazón, el huevo, el queso rallado y mezclar bien. Dejar enfriar y formar las croquetas tomando pequeñas porciones en las manos, darles la forma que desee, pasarlas por el huevo batido, pan rallado y colocarlas en una bandeja. Cocinarlas en el horno a 400 gr. por 1/2 hora. Servirlas con arroz blanco, con salsa de tomate o puré.

Sandwich Triple

2011-01-27T06:46:00.000-08:00

Ingredientes

9 planchas de pan de sándwiches
12 fetas de queso
12 fetas de jamón
2 huevos duros picados
4 tomates cortados en rodajas finas
100 g de lechuga picada
sal c/n
mayonesa c/n

Como hacerlo

Tomamos dos planchas de pan y untamos con mayonesa. A una le colocamos jamón y queso en toda la superficie y tapamos con la otra plancha formando un sandwich común. Sobre éste volvemos a colocar mayonesa como se ve en la foto y continuamos agregando el tomate en rodajas finas, la lechuga picada y espolvoreamos con el huevo picado. Agregamos sal a gusto y tapamos con otra plancha de pan, previamente untada con mayonesa. Envolvemos con un trapo húmedo y llevamos a heladera unos 10 minutos, si es que se puede. Retiramos y cortamos en 6 porciones al momento de servirlos porque sino se secan. Es mejor dejarlos en la heladera hasta último momento.

Maiz con leche

2011-01-27T06:29:00.000-08:00

Ingredientes

2 tazas de maíz casqueado ( ó para chacá)
6 tazas de agua

2 astillas de canela

1 cucharadita de sal

1 taza de azúcar

3 tazas de leche

1 lata de leche evaporada

½ taza de leche de coco (opcional)

Como hacerlo

Lava bien el maíz y ponlo en la olla de presión con el agua, debe estar bien cubierto, si es necesario agrega más agua, lleva la olla bien tapada al fuego y cuando empiece a pitar debes dejar por 45 minutos, el maíz debe estar bien cocido y blando. Luego de este tiempo dejar enfriar la olla destapar y revisar, si está listo verificar la cantidad de agua que tiene, esto puede variar dependiendo de la cantidad de vapor que suelte la olla, al final debe quedar con dos tazas de agua aprox., si tiene más elimina el resto. Continúa cociendo el maíz ahora destapado, agrega la leche, canela, sal y azúcar, deja unos 30 minutos, moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera, para que no se pegue y espese. Agrega la leche evaporada, deja unos 15 minutos más, cuando esté bien cremoso y espeso agregar la leche de coco, si no te gusta la leche de coco puedes agregar más leche evaporada, deja cocer unos minutos más, rectifica sal y azúcar y baja del fuego. Este dulce se come tibio o frío, yo lo prefiero tibio, pues frío el maíz s e pone un poco durito, pero de todos modos es muy rico.

Ensalada César

2011-01-27T06:21:00.000-08:00

Ingredientes

1 lechuga
1 pechuga de pollo asada
1 latita de anchoas en conserva
1 huevo cocido
8 tomatico barceló
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
Mayonesa a gusto

Como hacerlo

Cuece el huevo en agua hirviendo por 12 minutos, pelalo y córtalo en rodajas. Asa en la plancha la pechuga de pollo con un poco de aceite y sal hasta que esté dorada. Retira y córtala en tiras. Escurre y trocea las anchoas. Colócalas en la batidora y mezcla con la mayonesa. Para aligerar la salsa añade si gustas un poco de zumo de naranja. Lava la lechuga, corta los tomatitos al medio y dispón todo en una ensaladera. Agrega el huevo, sazona con aceite, zumo de limón y la salsa. Sirve en la mesa de inmediato.

Ensalada de Manzana

2011-01-26T08:00:00.000-08:00

Ingredientes

1 kilo de manzana

2 tazas de agua

1 limón

4 rebanadas de piña

5 zanahorias ralladas

3/4 taza de crema

1/4 taza de azúcar

1 lata de cerezas en almíbar

200 g de nuez picada

1/2 taza de mayonesa

Como hacerlo

Pelar las manzanas y cortar en rodajas,poner en agua junto con el jugo de limón para que no se pongan oscuras.Trozar las rebanadas de piña en cubos medianos. En un recipiente, mezclar la crema y la mayonesa con el azúcar, rectificar el sabor y agregar más azúcar si hiciera falta. Añadir la piña, la zanahoria rallada y las manzanas escurridas. Una vez que los ingredientes estén bien incorporados, añadir las nueces y las cerezas.También se puede servir la crema en un recipiente aparte, pero sin mezclar con la fruta .

Mofongo

2011-01-26T07:30:00.000-08:00

Ingredientes

2 plátanos de freir verde
3 trozos grandes de chicharrón de cerdo;
1.5 dientes de ajo
Sal, aceite de freir cantidad necesaria

Como hacerlo

Pelar los plátanos (este plátano debe pelarse introduciendo un cuchillo de mesa, si se quiere, lateralmente entre la cáscara y el fruto). Trocearlos en 6 partes. Calentar el aceite hasta temperatura apta para freir, preferiblemente alta. Echar los trozos, de ser posible todos juntos, aunque dependerá del recipiente con que se cuente. De no poder echarlos todos, fría una parte y la demás fríala mientras continúa con la preparación de los demás. Una vez estén dorados, sacarlos (pocos minutos, como promedio 3 ó 4). Mientras están calientes, echar 4 trozos de plátano en un mortero, 1 diente de ajo, 1/3 de la porción de chicharrón adquirida y sal al gusto. Opcionalmente, y para suavizar, se puede añadir la mitad de una cuchara pequeña de aceite, en este caso de oliva, aunque puede ser sustituida por una pequeña cantidad de mantequilla. Machacar la mezcla hasta conseguir una textura homogénea. El chicharrón debe mezclarse con el plátano. El ajo no debe quedar visible, por lo que debe ser machacado hasta convertirlo en una "pasta". Hacer lo mismo con los otros 8 trozos plátano frito. Es importante machacar con habilidad para que los demás trozos estén calientes. En la medida que se adquiere más habilidad el proceso de machacado se puede hacer más rápido, sin necesidad de repartir el proceso en tres. Servir.

Morir Soñando

2011-01-26T07:17:00.000-08:00

Ingredientes

4 naranjas

Hielo

Azúcar

l litro de leche.

Como hacerlo

Exprimimos las naranjas, le añadimos azúcar al gusto y hielo machacado a trozos pequeños o granizado. Le añadimos la leche fria y más azúcar, si hace falta.

Pechugas Rellenas

2011-01-26T05:55:00.000-08:00

Ingredientes

4 pechugas de pollo

120 gr. de jamón cocido

120 gr. de queso semiduro

Harina
3 huevos
Pan rallado
Palillos o escarbadientes
Aceite para freír

Como hacerlo

Cortar el jamón y el queso chiquitito. Condimentar con sal y pimienta y un chorrito de aceite. Limpiar las pechugas. Quitarles toda la carne suelta que tengan. Realizar un corte en la parte superior, de forma de crear un bolsillo. Cuidado que no se les pase el cuchillo. Rellenar con el jamón y queso, ayudarse con una cuchara. Es necesario también empujar con los dedos el relleno hacia abajo de forma que quede uniforme dentro de la pechuga. Cerrar la pechuga por la apertura del bolsillo. Usar el escarbadientes. Preparar para rebozar, un recipiente con harina, uno con los huevos batidos, condimentados con sal y pimienta, y un tercero con pan rallado. Pasar la pechuga ya rellena y cerrada por la harina primero, luego el huevo y por último el pan rallado. Guardar en la heladera como mínimo una hora para que se asiente el rebozado. Freír en abundante aceite (que las tape el aceite ). Cuando estén doradas retirar y dejar en papel absorbente escurriendo. Llevar al horno para terminar la cocción, entre 160° y 180° unos 15 minutos. Cuando lo retiren del horno dejar enfriando antes de servir unos 10 minutos, para que se asienten los líquidos dentro de la pechuga, sacar el palillo y listo.

Ajies rellenos

2011-01-25T12:45:00.000-08:00

Ingredientes

4 Ajíes

1/2 kilo carne picada
1 cebolla
100gr. aceitunas verdes
1/2 libra de tomate perita

Aceite de oliva cantidad necesaria, sal, pimienta y ají molido a gusto

Preparación

Pelar y picar la cebolla, descarozar las aceitunas y cortarlas en cuartos. Cubetear los tomates. Quitar la tapita donde los ajíes tienen el pedúnculo, junto con las semillas. Rehogar la cebolla en aceite de oliva. Poner sal y pimienta. Cuando la cebolla transparente, incorporar la carne. Cocinar a fuego fuerte mientras se revuelve. Agregar el ají molido. Incorporar los tomates, agregar sal de ser necesario. Cocinar a fuego moderado 5 minutos mas o menos. Agregar las aceitunas y mezclar. Con esta mezcla rellenar los ajíes.
- Llevar a horno moderado en placa untada con aceite, hasta que los ajíes se cocinen, unos 20 minutos.

Pure de papa gratinado

2011-01-25T12:38:00.000-08:00

Ingredientes

2 kilos de papa

1/2 taza leche

1/4 queso parmesano
60 gr. de mantequilla

Como hacerlo

Hervir las papas luego de que esten blandas preparar un pure con las mismas agregando la leche y la mantequilla, luego colocar en un recipiente resistente al calor, espolvorear con el quedo parmesano y con pequeños trocitos de mantequilla, lleva al horno por unos minutos hasta que se derrita el queso, servir al gusto.

Habichuelas con dulce

2011-01-25T12:28:00.000-08:00

Ingredientes

1 Libra de habichuelas rojas blandas con 1 astilla de canela.
2 Latas grandes de leche Evaporada.
1 Lata de leche de Coco.
1 Lata grande de leche condensada.
1 Taza de azúcar.
3 Astillas de canela.
8 Clavos dulces.
½ Cdta. de nuez moscada.
½ Taza de pasas.
1 Libra de batata cortada en dados
1 Cda. de vainilla.
¼ Cdta. de sal.
2 Cdtas. de mantequilla

Como hacerlo

Ponga a hervir las habichuelas. en una olla hierva la batata, con sal, azucar, canela y clavo dulce. una vez que este la habichuela licuela y cuelelas y en un recipiente coloquelas, agregue la leche evaporada, la condensada, la de coco ylas pasas, ponga a hervir. Luego incorpore la batata y deje por alrededor de 15 minutos retire del fuego y y sirva fria o caliente. Decore con galletas o cazabe al gusto.

Tallarines

2011-01-25T12:14:00.000-08:00

Ingredientes

50 gramos de mantequilla

125 ml de nata líquida o leche

2 cucharadas de queso rallado

1 pizca de sal

250 gramos de tallarines

Elaboración

Se cuece el agua con sal y cuando hierve se echan los tallarines. En una cazuela se derrite la mantequilla se agregan los tallarines se condimenta con queso rallado, la nata liquida y se remueve. Se condimenta con sal.

Quesillo

2011-01-25T12:04:00.000-08:00

Ingredientes

5 huevos
1 lata de leche condensada
Leche
Vainilla al gusto
Un poquito de licor

Como hacerlo

En la licuadora mezcle la leche condensada, los 5 huevos, el 1/2 vaso de jugo si lo desea, la vainilla y el licor al gusto. Tome como medida la lata de leche condensada,

llénela de leche y añádala a la mezcla anterior.

Vierta la mezcla anterior en la lata en la que preparó el caramelo y coloque en baño de maria por 30 minutos.

El secreto del quesillo es dejarlo enfriar antes de voltearlo.

Nota: Se puede variar el sabor cambiando el jugo de frutas.

Ingredientes para el caramelo

1 taza de azúcar

1/2 taza de agua

Como hacerlo

En el recipiente en que colocará el quesillo en baño de maría, coloque 1 taza de azúcar y 1/2 taza de agua. Llévelo al fuego hasta que comience a espesar y se ponga color caramelo. No deje que se ponga muy oscuro porque sino se le quema. Baje la llama y dé vueltas al envase, de manera que el caramelo se extienda por todo el fondo y las paredes del recipiente.

Batida de lechoza, fresas y guineo

2011-01-25T08:39:00.000-08:00

Ingredientes

3 guineos

20 Fresas

1 Lechoza

1 litro de leche.
5 cda. de miel

Como hacerlo

Congelamos la lechoza en picada en cubos, los guineos picados, y las fresas. luego verter en el vaso de la liquadora las frutas, la leche y la miel, servir inmediatamente.

Chicharron de pollo

2011-01-25T08:28:00.000-08:00

Ingredientes

½ kilo de filetes de pechuga

1 cucharada de mostaza

3 cucharadas de aceite

1 cucharadita de orégano seco molido

1 cucharada de vinagre

1 taza de harina

3 huevos batidos

250 gramos de pan molido

sal y pimienta al gusto

Preparación

Cortar tiras de 6cm de largo por 2 de ancho. Sazonar el pollo con mostaza, orégano, vinagre, pimienta y sal. Deja macerar el pollo más o menos media hora. Reservar. En un bol colocar la harina y en otro el huevo ligeramente batido; en un tercer bol, el pan molido. Pasar las tiras de pollo maceradas por la harina, el huebo y el pan; y freírlas en abundante aceite hasta que doren. Escurrirlas sobre el papel absorbente y servirlas con papas doradas y salsa criolla.

Aderezo de aguacate y cilantro

2011-01-25T08:20:00.000-08:00

Ingredientes

1 aguacate grande.

3/4 de taza de cilantro

1 limón en jugo.

1/4 de taza de aceite de oliva.

1 diente de ajo.

1-2 cucharadas de vinagre.

1/4 de taza de vinagre balsámico.

Como hacerlo

Saca el aguacate de la cascara y quita también la semilla. Añade la pulpa a un procesador de alimentos o una licuadora. Añade el cilantro, limón, vinagre normal, ajo y aceite de oliva. Procesa. Añade de a poco el vinagre, con el procesador encendido a bajo, hasta que esté emulsionado. Ve probando, para que no se ponga muy amargo con tanto vinagre. Agrega sal y pimienta si es necesario.

Arroz al Curry

2011-01-25T06:54:00.000-08:00

Ingredientes

1 tazón de arroz de grano largo

80 gr. de mantequilla

1 cebolla picadita

4 tazones de caldo de pollo

1 o 2 cucharaditas de curry

sal al gusto, guarnicion: de pimientos verdes, rojos, amarillos salteados.

Como hacerlo

Poner la mantequilla al fuego y esperar a que se derrita, añadir la cebolla picada. Dejar dorar la cebolla y añadir el caldo, la sal y el curry. Incorporar el arroz lavado y dejar cocer. Guarnecer con bastoncitos regulares de pimientos verdes rojos y amarillos y agregar al arroz. si desea puede agregar almendras y pasas.

Galletas Choco Chips

2011-01-25T06:28:00.000-08:00

Ingredientes

Manteca blanda 120 g

Azúcar rubia 150 g

Huevo 1

Esencia de vainilla 1 cdita

Harina 150 g

Bicarbonato de sodio 1/2 cdita

Chips de chocolate 80 g

Nueces picadas 50 g

Como hacerlas

Precalentar el horno a temperatura moderada (180ºC). En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta la preparación esté cremosa. Agregar el huevo y la esencia de vainilla y mezclar. Incorporar los ingredientes secos y tamizados uniendo bien. Agregar los chips de chocolate y las nueces picadas. Envolver la masa en papel film y llevar a la nevera por 30 minutos. Colocar sobre una placa enmantecada cucharadas de la preparación, bien separadas unas de otras. Cocinar de 8 a 10 minutos o hasta que comiencen a dorarse. dejar enfriar y servir.